私には両立したいことがある
" cafe owner " × " describer"
カフェのオーナーと表現者
カフェでは
絶対に大きなカフェオレカップを使う
スタッフは私服で個性的にする
もっと自由でリラックスした空間にしたい
有香とビクトリアで語り合ったようなあんなカフェ
デンマークでショックを受けた可能性を秘めたカフェ
「あなたはそれでいいんだよ」と受け止めるカフェ
そういうのを作りたい
ここでは、どっちかというと
押し売りのようなカフェがいっぱい
制服を揃えたり
マニュアルを作ったり
型並べな接客だったり
別にそういうのが悪いわけじゃないし
同じって事に安心を抱く人もいる
でも私はそういう型にはめられるのが好きじゃないから
これがいい！って押し付けられるのも好きじゃないから
だからこそベースはぶれない自由さを求めているんだと思う
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